餐館廚房排煙管道-奉賢區(qū)廚房排煙管道-上海凈覽暖通工程：

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高性能油煙凈化器的表現(xiàn)特征：長(zhǎng)期穩(wěn)定工作，故障率低.各類油煙凈化設(shè)備的工作原理都不復(fù)雜，但如何在高溫、高濕、電網(wǎng)動(dòng)蕩、空氣污濁的環(huán)境下長(zhǎng)期穩(wěn)定工作是關(guān)鍵的技術(shù)所在。高1端和低端產(chǎn)品的性能差別比微型面包車同奔馳越野車的差別還大。安裝凈化設(shè)備的目的是為了避免麻煩而不是找麻煩，如果設(shè)備故障率高， 即使廠家售后服務(wù)能夠跟上，頻繁的設(shè)備維護(hù)也會(huì)給正常營(yíng)業(yè)制造大量麻煩。

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酒店油煙機(jī)因?yàn)槭褂妙l率高，且不比與家庭小油煙機(jī)都是些形體比較大的油煙機(jī)，所以不管是不夠構(gòu)件還是什么都是比較繁雜的，清理其實(shí)比較麻煩，高壓鍋蒸汽沖洗法。把高壓鍋內(nèi)冷水燒沸，待有蒸汽不斷排出時(shí)取下限壓閥，打開(kāi)抽油煙機(jī)，將蒸汽水柱對(duì)準(zhǔn)旋轉(zhuǎn)扇葉，由于高熱水蒸汽不斷沖入扇葉等部件，油污水就會(huì)循道流入廢油杯里，直到油杯里沒(méi)有油為止。肥皂液表面涂抹法。將肥皂制成糊狀，然后涂抹在葉輪等器件表面，抽油煙機(jī)用過(guò)一段時(shí)間后，拆下葉輪等器件，用抹布一擦，油污就掉了.

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排煙風(fēng)機(jī)的聯(lián)動(dòng)是靠煙感探測(cè)器的信號(hào)觸發(fā)的。在設(shè)計(jì)火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)時(shí)，必須是以防煙分區(qū)為單位設(shè)置火災(zāi)探測(cè)器和手動(dòng)報(bào)警按鈕。如果兩個(gè)不同的防煙分區(qū)內(nèi)的兩個(gè)探測(cè)器同時(shí)報(bào)警，是否聯(lián)動(dòng)風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)，分歧很大。是同一防煙分區(qū)內(nèi)的兩只獨(dú)立的火災(zāi)探測(cè)器報(bào)警信號(hào)或一只火災(zāi)探測(cè)器與一只手動(dòng)火災(zāi)報(bào)警按鈕的報(bào)警信號(hào)，才能聯(lián)動(dòng)風(fēng)機(jī)。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，兩個(gè)探測(cè)器同時(shí)報(bào)警，就已確認(rèn)火警，應(yīng)同時(shí)啟動(dòng)兩個(gè)探測(cè)器所在的防煙分區(qū)的排煙系統(tǒng)，但規(guī)范要求以防煙分區(qū)為單位劃分報(bào)警聯(lián)動(dòng)單元，導(dǎo)致了這種極端情況，期待相關(guān)規(guī)范條文的完善。

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由《火災(zāi)自動(dòng)報(bào)警系統(tǒng)設(shè)計(jì)規(guī)范》第4.5.3條、第4.5.4條得知：排煙風(fēng)機(jī)應(yīng)能在消防控制室內(nèi)的主機(jī)上實(shí)現(xiàn)手動(dòng)啟停控制，排煙風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)、停止按鈕應(yīng)采用專用線路直接連接至消防控制室內(nèi)的主機(jī)上，并應(yīng)能直接手動(dòng)控制排煙風(fēng)機(jī)的啟動(dòng)、停止。結(jié)合圖2分析如下：消防控制室內(nèi)，按下消防聯(lián)動(dòng)控制器手動(dòng)控制盤(pán)的啟動(dòng)按鈕SF2→中間繼電器KA4線圈得電→KA4輔助常開(kāi)觸點(diǎn)13-14閉合，使KA6線圈得電并自鎖，啟動(dòng)風(fēng)機(jī)，廚房通風(fēng)排煙管道，當(dāng)按下消防聯(lián)動(dòng)控制器手動(dòng)控制盤(pán)的停止按鈕SF3→中間繼電器KA5線圈得電→KA5輔助常閉觸點(diǎn)21-22斷開(kāi)，使KA6線圈失電，風(fēng)機(jī)停止。

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廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)與水電系統(tǒng)設(shè)計(jì)深度不同，有以下原因：

(1)一般廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)施工與廚房設(shè)備工程由一家完成，進(jìn)行系統(tǒng)設(shè)計(jì)時(shí)就要考慮到施工空間和實(shí)施工藝問(wèn)題及系統(tǒng)報(bào)價(jià)。只有保證設(shè)計(jì)度才能保證施工和報(bào)價(jià)需要。

(2)排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)主要取決于排煙罩設(shè)計(jì)和風(fēng)量計(jì)算，一般取決于廚房設(shè)計(jì)的計(jì)算結(jié)果。廚房設(shè)計(jì)人員在對(duì)現(xiàn)場(chǎng)考察后，進(jìn)行廚房排煙通風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，設(shè)計(jì)方案更加符合實(shí)所設(shè)計(jì)部門(mén)對(duì)廚房排煙通風(fēng)設(shè)計(jì)方案認(rèn)定并完成相關(guān)的土建 電力保證等設(shè)計(jì)，如風(fēng)口位置、基座及維護(hù)設(shè)施的設(shè)計(jì)。

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一個(gè)好的送風(fēng)系統(tǒng)設(shè)計(jì)，應(yīng)該使該系統(tǒng)的初投資和運(yùn)行費(fèi)都能降低。但是，要完全使系統(tǒng)的初投資和運(yùn)行費(fèi)都得到優(yōu)化，是很困難的，這其中有許多變化著的未知數(shù)。例如，初投資就不是簡(jiǎn)單地與風(fēng)管尺寸或重量成正比的，直管段和圓形風(fēng)管的配件(如彎頭、閥門(mén)等)費(fèi)用一般比矩形風(fēng)管要少。但是，在風(fēng)管設(shè)計(jì)中遵循以下的一般指南，仍可在系統(tǒng)的初投資和運(yùn)行費(fèi)兩方面取得一個(gè)合理的平衡。

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